eclipse jar 作成 antを行う方法をお探しですね。

Eclipse の便利な機能(JUnit) 【 Okapi Project 】
http://www.okapiproject.com/java/java_tools/eclipse/vol_2/eclipse_junitfuncion.htm

2018/12/12 EclipseでJUnitを使えるように設定する方法

EclipseでJUnitを使えるように設定する方法

EclipseでJUnitを使う方法(JUnit):技術空間
http://teqspaces.com/JUnit/2

学ぼうという意欲があればきっと道は開けると思います。

きっとなんとかなるでしょう。

eclipse 最新バージョンはeclipseの記録で書かれたコードを改変しても作れると思います。

これで出来れば楽なのですが。